ВСЕ О ЛЕСНЫХ ГРИБАХ
МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ
Для приготовления нам потребуется:

  • 1кг грибов,
  • 1,5 ст. ложки соли,
  • 0,5 стакана уксуса,
  • 3 лавровых листа,
  • 0,1 г перца,
  • 0,1 г гвоздики и корицы,
  • 2—3 г укропа

    Мелкие крепкие грибы нужно предварительно очистить, промыть, отрезать корешки. Шляпки, предназначенные для маринования, кладут в подсоленную воду (на 1 л воды 40 г соли) и кипятят. Затем грибы нужно откинуть на решето и обмыть холодной водой. Для приготовления маринада надо разбавить столовый уксус одной третью воды, положить в раствор перец, лавровый лист, корицу, гвоздику, укроп, листья черной смородины, немного сахара и соли по вкусу. Дав маринаду закипеть, нужно положить в него грибы, проварить их в течение часа и остудить. После этого грибы вместе с маринадом переложить в банки, залить сверху растительным маслом для предохранения от порчи и плесени, покрыть банки пергаментной бумагой и завязать.

    Хранят маринованные грибы в прохладном месте.

    В случае появления плесени надо все грибы откинуть на решето, промыть кипятком, сделать новый маринад, переварить в нем грибы и, сложив в банки, залить маслом и завязать бумагой.



    Реклама
    флотаторы Reef Octopus.