ВСЕ О ЛЕСНЫХ ГРИБАХ
ОПЕНОК ЗИМНИЙ
Опенок зимний - съедобный гриб, встречается в лесной зоне Европы, части России, Западной Сибири, Якутии. Шляпка медово-жёлтого или желтовато-коричневого цвета диаметром 2-10 сантиметров с тонким, более свтлым краем, во влажном состоянии слизистая.

Пластинки белые, редкие. Ножка полая, упругая, бурого цвета, бархатисто-ворсистая, длиной 5-10 и в диаметре 0,5-1,2 сантиметра. Мякоть довольно толстая, белая, кремовая или желтоватая, водянистая, на срезе цвет не меняет. Растёт тесными группами (от 10 до 30-40 штук и более) на повреждённых местах деревьев лиственных пород (осины, тополя, ивы), а также на свежесваленных стволах и пнях этих пород. В мягкие зимы в лесах юга России встречается с сентября до декабря, а в мягкие зимы почти до марта.

Вызывает стволовую гниль, которая может привести к ослаблению, а иногда и к гниению деревьев. Плодовые тела съедобны, имеют приятный вкус и запах. В некоторых странах Азии зимний опёнок культивируют на низкокачественной древесине и её отходах. Употребляется свежим, маринованным и соленым.



Реклама