ВСЕ О ЛЕСНЫХ ГРИБАХ
РАГУ ИЗ ГРИБОВ С ОВОЩАМИ И КНЕДЛИКАМИ
Инградиенты:

  • 500 г грибов (шампиньоны, маслята),
  • 100 г зеленого горошка,
  • 200 г цветной капусты,
  • 50 г жира,
  • 40 г муки,
  • 1/4 л бульона из костей,
  • 30 г масла,
  • 1 яйцо,
  • 20 г панировочных сухарей,
  • зелень петрушки,
  • черный молотый перец,
  • желтый имбирь,
  • кориандр,
  • мускатный орех,
  • красный перец,
  • соль.



    Способ приготовления:

    Грибы почистить, помыть, разрезать вдоль, крупные порезать кружочками и тушить 10 минут в собственном соку. Точно также потушить горошек и цветную капусту, разобранную на соцветия. Муку размешать в растопленном жире до светло-желтого цвета, залить бульоном из костей, добавить грибы, овощи и пряности. Подсолить и все хорошо проварить. На кнедлики намазать масло, добавить взбитое яйцо, мелко порезанную зелень петрушки и панировочные сухари. Кнедлики величиной с грецкий орех варить 5—10 минут в подсоленной воде. Рагу подавать с кнедликами.

    Реклама